소금은 단순히 간을 맞추는 것 외에 우리가 흔히 생각하는 것 이상으로 우리 몸에서 많은 기능을 하며 매우 중요한 물질이다.
소금의 엄청난 기능과 역할을 소개하면,
피를 깨끗하게 해주며 핼액순환을 좋게 한다.
위액의 주성분이 되어 소화를 돕는다
산성체질을 약 알카리성 체질로 개선해 준다.
살균 작용을 한다.
신진대사를 촉진하고 새로운 세포를 생성시킨다.
몸속의 독소나 노폐물을 배출시킨다.
각세포의 수분 발란스를 유지하게 한다.
그래서 적당한 양을 먹는 것이 중요하고(무엇이든 너무 부족하거나 지나치면 다 해가 된다) 좋은 소금을 먹어야 한다.

우리가 흔히 시중에서 구입하는 소금들은 다 정제염이다.
정제염이란 바다에서 나온 천연소금을 화학약품 처리를 통해 불순물을 제거하고 하얗게 만든 것이다. 참고로 무엇이든 너무 하얀 것은 매우 사람몸에 해롭다.

하얀 소금, 하얀 설탕, 하얀 조미료 이것은 모두 지독히 독한 화학약품을 사용해서 표백한 것이다.
일반적으로 표백제들은 모두 독성이 강하다. 햐얗게 예쁘게 만들기 위해 얼마나 사람에게 해로운 독소들이 들어 갔을까를 생각하고 먹어야 한다.

아무튼 천연소금이 정제염이 되는 과정에서 독한 화학약품처리가 되서 사람에게 유해하며 더욱 중요한 것은 천연 소금의 많은 영양분이 가공과정에서 많이 손실된다는 것이다.
천연소금은 염화나트륨(짠 맛을 내는 성분)이 90-95% 정도이고 나머지는 칼슘, 마그네슘, 칼륨등 인간에게 이로운 각종 영양물질이 들어있다.

그런데 정제염은 보통 99.8%가 염화나트륨이고 나머지 0.2%만이 영양물질이니 정제염을 먹는 것은 결국 영양가는 다 버리고 단순히 짠맛만을 먹는 것이라 할수있다.
구운 소금을 (죽염도 포함)먹으면 영양도 섭취하고 독한 화학약품도 피할 수 있으니 꼭 구운 소금을 드시기를 권한다. 집에서 천일염을 사다가 후라이팬에 잘 볶으면(연기가 나서 불순물이 제거될 때 까지 볶는다) Home Made 구운소금이 된다.

구운소금을 먹는 것은 특별히 큰돈을 들이지 않고도 아주 쉽게 생활속에서 실현할 수 있는 건강법이기에 필자는 구운 소금을 모든 분들에게 적극 권장하고 싶다